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    古法車間

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    古法車間

    古法車間有窖池300多口,這里有三個國家專利,分別是夫妻窖池、古法天鍋、甑子。


    白酒銷售廠家(古法車間外景圖)


    瀘州白酒(古法車間內景圖)


    夫妻窖池專利:相對于一般的窖池要小,但是一個窖池里面有兩個窖坑,右邊為夫窖,左邊為妻窖,中間隔了一道窖泥堆積的墻(女兒墻)寓意夫妻天長地久,長相伴,同時也表示陰陽平衡。女兒墻的目的是為了加大酒糟與窖泥的接觸面積,讓曲藥中的微生物和窖泥中的微生物與酒糟慢慢發酵,默默生香。


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    古法天鍋專利:古法天鍋釀酒工藝傳承了白酒最原始的手工工藝,采用古老的天鍋釀酒技術,讓釀酒回歸本源,找回了白酒最原始的味道。古法天鍋釀酒原理是通過高溫蒸煮,酒糟被蒸汽所穿透,酒糟中的酒受熱汽化,酒汽上升,在鍋底遇冷凝結成酒,順著鍋壁滴落到接酒盤中,酒便從“牛尾巴”中流出來。傳統的古法天鍋釀酒工藝產酒量要比普通的釀酒方法少15%,這樣的釀酒方法保證了每一滴酒的濃度與醇香,古法天鍋所釀出的酒通過陶壇貯存2~3個月相當于其它酒貯存2~3年的時間。


    白酒銷售廠家(古法天鍋)


    白酒生產(古法天鍋)


    甑子專利:采用的是外部冷凝的方法


    白酒生產廠家(甄子)

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